Copos lechuga de mar ecológica deshidratada

Se debe recordar que las algas deshidratadas aumentan su peso cuando  se hidratan.

1. Para cocinar una receta con abundante agua como guisos y sopas, se  pueden incorporar directamente en el agua para cocinar ya que se hidratan al mismo tiempo que se cocinan.

2. Si se hidratan antes, se debe utilizar agua fría con un poco de sal, y es importante darles el tiempo necesario para hidratarse, pero no se  debe exceder ya que las algas perderían su textura. El agua de hidratación se puede usar para cocinar.

Para obtener el producto deshidratado sometemos a las algas a un proceso de secado a baja temperatura en nuestra cámara de deshidratación. Controlamos la temperatura, la humedad relativa del aire y el tiempo para obtener un producto con el sabor y aroma a océano intactos.